2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

冬蟲夏草5克，沙參6克，金錢龜100克，火腿肉25克，瘦豬肉100克，蔥，姜，料酒，食鹽，雞湯，味精，豬油，胡椒面各適量。

≮美食做法≯

1、將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，有清水洗凈，小的剁成2塊，大的剁成4塊，用開水氽后撈出，再用溫水洗凈，瘦豬肉用開水氽透撈出，溫水洗凈;沙參用溫水悶透，切片；

2、將鍋內(nèi)加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香后倒入龜肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后，煮3-5分鐘，打去浮沫，撈出；

3、取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲草，火腿，瘦豬肉放在龜肉四周，放入雞湯，調(diào)料，蓋好盆蓋，放蒸籠內(nèi)蒸，待肉熟爛時取出，將火腿，瘦肉， 調(diào)料擇出，再加適量食鹽，味精，胡椒面即成。

≮美食特色≯

佐餐食。補腎益精，養(yǎng)陰補血。適用于久病體虛，久嗽咯血，肺虛燥咳，心煩失眠.健康人食用更能補血強身。