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紅椒炒臘肉

2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

臘肉250克.鮮紅柿子椒100克,青蒜50克.花生油50克,醬油10克,料酒10克,鹽1克,香油10克。

≮美食做法≯

1、將臘肉洗凈,切塊,裝在碗內(nèi),入屜,架在水鍋上用旺火,沸水,足氣蒸1-1.5個小時,熟透下屜,晾涼后切成薄片;

2、紅柿子椒去蒂和籽,洗凈切開;青蒜剝皮,洗凈,切段)將鍋架在火上,放油燒至七成熱,先下紅柿子椒片煸炒幾下,炒至鮮紅色后,隨即放鹽,醬油炒勻,然后把蒸熟的臘肉片和料酒放入拌炒1- 2分鐘,撒上青蒜段拌勻,盛在盤內(nèi),淋入香油即成。

≮美食特色≯

色彩美觀,柔韌咸鮮,香味濃郁。

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