2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

主料：鮮冬筍400克
輔料：香糟酒400克；
調(diào)料：雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克 。

≮美食做法≯

1、先將冬筍的外皮剝?nèi)ヒ黄苾砂?，再將筍里邊的細(xì)皮撕去，切掉筍根清洗干凈后，放入開水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

2、炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內(nèi)用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉(zhuǎn)旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。

≮美食特色≯

浙菜，有糟香味，冬筍鮮脆；味道咸鮮。