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火辣牙簽肉

2012/2/8 13:18

做法:

1、雞肉切小塊,用鹽、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,用小牙簽串上,腌二十分鐘。

2、鍋內(nèi)倒油,九成熱時,下入腌好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出,等鍋內(nèi)油溫再上去時,重新倒下炸,感覺油溫不高時,再撈出,待油溫上去時,最后放入炸一次(這樣做的目的是保證肉串外焦里嫩)。

3、鍋內(nèi)少許油,放入干紅辣椒節(jié)、蔥段、姜片熗鍋后,倒入炸好的肉串,調(diào)入孜然粒即可起鍋。

火辣牙簽肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100a6n4.html

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