2012/2/8 13:20

食尚煮婦 blog

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食物的搭配也一樣的道理，搭配得好才能把食材的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最佳水平。比如豆腐本身富含鈣質(zhì)，但并非都能被人體吸收，當(dāng)它遇到溫柔的魚(yú)，魚(yú)含有維生素D，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率，也就有助于提高豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而與看似有力量的肉一起煮卻未必能達(dá)到最佳的效果。

【黃花魚(yú)煮豆腐】不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可預(yù)防兒童佝僂病、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。下面介紹這道菜的做法。

原料：黃花魚(yú)、豆腐

配料：姜、蒜、辣椒

調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、鹽、胡椒粉、生粉

做法：

1、魚(yú)洗凈，吸干水分、拍上生粉（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不會(huì)脫皮）。放鍋里煎成兩面金黃，起鍋備用。

2、鍋里放少許的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入魚(yú)和豆腐，加入蒸魚(yú)豉油、鹽、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分鐘就可以起鍋了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100cx0h.html