2012/2/8 13:21

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這是一道春天的時(shí)令菜。竹筍鮮美，萵苣香脆，，都是我很喜歡的蔬菜。把這兩種平平常常的食材結(jié)合在一起?？诟星逑?，色彩淡雅，充滿了春天清新自然的氣息。 希望保持苗條身材又不愿放棄美味的JM不要錯(cuò)過哈。

原料：

萵苣筍1根、竹筍1根、蔥花1湯勺。

調(diào)料：

鹽2茶勺、糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺、植物油1湯勺。

做法：

1、萵苣筍去皮切成滾刀塊，放1茶勺鹽拌勻，腌半小時(shí)后潷去水分。

2、竹筍去殼去老根也切成滾刀塊，放入鍋中加清水淹沒竹筍，加1茶勺鹽煮開。撇去浮末后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火撈出濾水晾涼。

3、油入鍋至8分熱放蔥花，香味出來(lái)立即關(guān)火。放入竹筍、萵苣筍、糖、雞精拌勻即可。

竹筍的功效我們前幾天已經(jīng)說(shuō)過了，而萵苣筍也是很好的營(yíng)養(yǎng)食品。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01008th9.html