2012/2/8 13:21

主料：加拿大龍蝦1只。

輔料：長(zhǎng)壽果、馬天尼酒1瓶、紅石榴汁、干辣椒、鮮花椒、水、果粒。

制作方法：

1、把龍蝦洗凈改刀，龍蝦螯去殼待用，龍蝦肉改成小段腌制上漿。

2、將龍蝦頭尾焯水備用，龍蝦螯煨2-3分鐘，將香檳杯內(nèi)加入水果粒，將兩只煨好的龍蝦鰲并排立起后加入馬天尼酒。

3、鍋上火將龍蝦肉滑油，再將花椒、干辣椒、料頭下鍋煸香然后下入龍蝦肉調(diào)味，最后加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒，出鍋時(shí)加入炸好的長(zhǎng)壽果即可裝盤。

4、裝盤：用龍蝦頭尾打盤頭，龍蝦肉放中間，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿點(diǎn)綴即可。