2012/2/8 13:24

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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秋天的氣候特點(diǎn)是"燥"，與之適應(yīng)的食療養(yǎng)生原則是"養(yǎng)血潤(rùn)燥"。 鴨肉性寒涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道。“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，清熱健脾、養(yǎng)胃生津……”. 我國(guó)歷來(lái)有秋季食鴨之習(xí)俗，既能補(bǔ)充夏季過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除燥熱給人體帶來(lái)的不適，尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，所以秋季食療首選鴨。

材料：

鴨腿、茭白、蔥姜蒜、茴香、桂皮、料酒、蠔油、老抽、糖。

做法：

1、鴨腿斬成塊入沸水焯2分