2012/2/8 13:26

老魚家的戲 blog

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原料：

蝦干、肉末、茄子。

配料：

鹽、油、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、辣椒、番茄醬、淀粉、蒜蓉、香蔥。

做法：

1、蝦干剁碎，與肉末一起攪拌，加鹽、油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制入味；

2、茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把腌制好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鐘；

3、鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香，倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調(diào)味，勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010006fz.html