2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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啤酒雞翅：

原料：

雞中翅8只、啤酒半瓶。

配料：

生抽2湯匙、生姜幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。

做法：

1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；

2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香；

3、放雞翅小火煎；

4、翻面后繼續(xù)小火煎；

5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；

6、加入大約2湯匙的生抽；

7、加入1湯匙的白糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開(kāi)鍋蓋收汁；

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、雞翅就算不煎，直接把所有材料倒進(jìn)鍋里也可以煮出很好吃的啤酒雞翅；

2、把啤酒換成可樂(lè)，用同樣的方法就可以做出美味的可樂(lè)雞翅啦；

3、啤酒的用量還得根據(jù)雞翅的多少和啤酒的大小來(lái)調(diào)整，反正這個(gè)做法是不加水的，啤酒用量剛好沒(méi)過(guò)雞翅就行；

4、大火煮開(kāi)后要轉(zhuǎn)中火，不要用小火，小火煮出來(lái)不好吃，最后一定要開(kāi)大火，打開(kāi)鍋蓋來(lái)把醬汁收至濃稠才好吃；

5、啤酒在煮的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)，所以不用象我們鈞鈞同學(xué)那樣擔(dān)心吃了啤酒雞翅會(huì)醉酒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cmqt.html