2012/2/8 13:31

三石美食blog

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絲瓜：

味道清甜，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

原料：

絲瓜1根、蝦仁300克、紅椒、美人椒、蔥、姜、蒜適量。

調料：

鹽、老抽、料酒適量。

做法：

1、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；

2、蝦仁處理干凈擠干水分，用鹽、老抽腌制10分鐘，再擠干水分待用；

3、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、紅椒，倒入蝦仁，調入料酒快速翻炒蝦仁9成熟裝盤盛出；

4、再加入少量油，煸炒絲瓜2分鐘，倒入蝦仁一起煸炒片刻即可。

三石小提示：

絲瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了絲瓜的綠色，二是口感比較脆；蝦背上的蝦線一定要用牙簽挑出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bb56.html