2012/2/8 13:32

小雅之私人小廚 blog

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排骨燉豆角

原料：

排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、八角2個(gè)小的、蒜4瓣、蔥花適量、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、干紅辣椒切絲少量、花椒少許。

做法：

1、花椒煮水，水開(kāi)后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分鐘；

2、炒鍋里油燒熱，放入八角，蔥花和干紅辣椒絲爆香，下豆角炒至斷生；

3、下排骨，加入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)排骨和豆角；

4、放老抽，生抽，料酒，鹽，白糖和蒜，水開(kāi)后，撇去浮沫；

5、小火燉30分鐘后，大火收汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100fiv1.html