2012/2/8 13:32

三石美食blog

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西葫蘆：

含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高；還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。

原料：

西葫蘆1個、里脊肉100克、干辣椒2個、紅辣椒2個、青椒半個、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：

鹽、老抽、生抽、醋、料酒、淀粉、白糖適量。

做法：

1、西葫蘆切成薄片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用；

2、里脊肉切成薄片，調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒、淀粉攪拌腌制5分鐘；

3、鍋內(nèi)倒入油，將肉片快速劃散盛出；

4、用鍋內(nèi)余油，爆香干辣椒、蔥、姜、蒜，倒入西葫蘆片，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖快速翻炒西葫蘆稍微變軟，再倒入肉片和紅青尖椒翻炒1分鐘即可。

西葫蘆營養(yǎng)分析：

1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

三石小提示：

炒西葫蘆時不宜炒得太爛，以免營養(yǎng)損失和影響口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bn7m.html