2012/2/8 13:32

老魚家的戲 blog

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酸菜炒牛肉：

原料：

牛肉400克 酸菜200克。

配料A：

鹽1茶匙、姜2片、料酒1茶匙、油1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1小碗。

配料B：

干辣椒、蒜蓉

做法：

1、買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往里加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了；

2、再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；

3、鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；

4、再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100cffv.html