2012/2/8 13:37

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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鯔魚俗稱子魚、棍子魚。肉質(zhì)厚，味鮮美，無細(xì)骨，特別是冬至前的鯔魚，肉質(zhì)最為豐腴肥美，鯔魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)鯔魚還有藥用價(jià)值，其魚肉性味甘平，有健脾益氣、消食導(dǎo)滯等功能，對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中就載有：“鯔魚肉，氣味甘平無毒，主治開胃，利五臟，令人肥健，與百藥無忌”。是頗受大眾喜愛的營(yíng)養(yǎng)、保健和美味兼?zhèn)涞暮ｕr佳肴。鯔魚吃法多種多樣，可清蒸、煎炸、紅燒，也可用來烹調(diào)為魚湯。

原料：

鯔魚、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、植物油。