2012/2/8 13:39

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糖醋蝦

原料：

蝦、蔥、姜。

調味料：

鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

做法：

1、蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份；

2、炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出；

3、炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香后，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

貼士：

蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

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