2012/2/8 13:46

原料：

長(zhǎng)茄子、青椒。

做法：

一、鹽腌茄子：

茄子切滾刀塊，用鹽腌，出水，用手?jǐn)D掉臟水，洗凈，擠干水分（盡量干！）

二、炒：

1、油，姜蒜，放青椒，加鹽，辣椒炒好先盛盤(pán)

2、油，姜蒜，放茄子，少量郫縣豆瓣醬，糖，生抽，炒熟（點(diǎn)水，中火悶熟）（茄子不用再放鹽了）

3、加入青椒，雞精，炒勻，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d6257530100bw5o.html