2012/2/8 13:47

茄汁黃豆

原料：

黃豆200克，用涼水泡軟、番茄3個(gè)，去皮，切碎、檸檬1個(gè)（擠汁）、淀粉1茶匙、糖1茶匙、鹽和植物油適量。

（番茄去皮方法：用開(kāi)水迅速燙一下即可輕松去皮）

做法：

1、黃豆用涼水完全泡開(kāi)后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒(méi)過(guò)黃豆，大火煮開(kāi)后，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖并轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮；

2、待水份逐漸煮少不能完全沒(méi)過(guò)黃豆的時(shí)候，加入番茄，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮；

3、待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟后，用大火收汁至黃豆浮出水面，將淀粉用涼水調(diào)開(kāi)后加入，攪勻后煮開(kāi)，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼后可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。

備注：

泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會(huì)有苦澀味。（熱量提示：約950卡路里）

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