2012/2/8 13:48

小知識(shí)：

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

原料：

蛤蜊500克。

調(diào)料：

辣椒(紅、尖、干)、姜、鹽各適量。

做法：

1、將蛤蜊去泥沙洗凈，泡在鹽水中，使其吐盡泥沙，再洗凈；

2、干紅辣椒洗凈切絲備用；

3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔认氯虢┍?，再下入辣椒絲煸炒幾下，隨即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊殼張開(kāi)口，出鍋裝盤(pán)即成。

特點(diǎn)：

此菜香辣味美，肉質(zhì)鮮嫩。

溫馨小提示：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。