2012/2/8 13:49

原料：

豬肚。

超市賣(mài)的豬肚一般是冷凍的，但是比菜市場(chǎng)的干凈點(diǎn)，不過(guò)清洗方法都一樣的。

做法：

1、把豬肚里面整個(gè)翻過(guò)來(lái)：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過(guò)去了，翻過(guò)來(lái)的豬肚有點(diǎn)粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉。點(diǎn)火，鍋里不放油不放水，鍋熱了就把豬肚放進(jìn)去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過(guò)（聽(tīng)說(shuō)也可以鍋里煮熱水，水開(kāi)了放豬肚進(jìn)去燙一下，接下來(lái)步驟一樣。不過(guò)我沒(méi)試過(guò)，覺(jué)得這樣就挺方便的了）然后把豬肚從鍋里拿出，趁熱用小刀把整個(gè)豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉；