2012/2/8 13:53

鯉魚(yú)大家可能都經(jīng)常吃的，但是也有人不喜歡吃說(shuō)是有一股泥腥味，那是因?yàn)樵谇逑歹庺~(yú)的時(shí)候沒(méi)有處理好，首先要把魚(yú)的腮去除掉，去除內(nèi)臟的時(shí)候要小心不要把魚(yú)膽碰破了不然魚(yú)就變成苦味了，還有魚(yú)肚子里面靠脊梁的血清洗干凈，最重要的就是去除魚(yú)腥線如果不去除的話肯定就有一股泥腥味了。先在靠近魚(yú)頭的地方切一刀然后再靠近魚(yú)尾的地方也切一刀，用刀面輕拍魚(yú)的身體仔細(xì)看切口處有一個(gè)“椎憔褪怯閾認(rèn)哂檬智崆嶗出來(lái)就可以了，另一面也是這樣處理一下，到此鯉魚(yú)就處理好了，現(xiàn)在開(kāi)始做啤酒鯉魚(yú)啦！

原料：

鯉魚(yú)、蔥姜、白糖、醬油、白醋、香葉、花椒、八角、啤酒。

做法：

出鍋成盤(pán)后再撒上一些蔥花，熱氣騰騰的啤酒鯉魚(yú)就上桌啦。要是烹調(diào)鯉魚(yú)的時(shí)候加一點(diǎn)五花肉那味道就更鮮美了！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d38136f0100b4r2.html