2012/2/8 13:54

授權原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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綠豆丸子，是我老家的一種傳統(tǒng)食物，過年一定要吃的，不知道是不是象征團團圓圓，圓圓滿滿的原因。年三十那天，桌子上一定有一碗紅燒或者清燉的。從小到大都是。

原料：

綠豆八兩、大蝦仁二兩、面粉一碗半。

做法：

1、綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）；

2、這個步驟，有豆?jié){機的可以用豆?jié){機，如果用豆?jié){機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆?jié){機的就學習我吧，用刀碾碎；

3、大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎；

4、綠豆渣，蝦仁，面粉，鹽，五香粉，味精，混合，成圖五的濃度（也就是炸丸子的面糊），入油鍋炸至金黃即可。