2012/2/8 13:54

食尚煮婦 blog

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原料：

海鮮（蝦、墨魚(yú)、蛤俐）、金針菇。

配料：

小米椒、紅椒、酸菜、青椒。

調(diào)料：

鹽、高湯、辣椒油（喜歡吃辣的可以加）。

做法：

1、將原料放沸水里燙2分鐘撈起備用。

2、高湯中放入小米椒、紅辣椒、少許酸菜煮開(kāi)（如果沒(méi)有高湯可以加雞汁+蔬之鮮，這兩樣調(diào)料我經(jīng)常用，調(diào)出來(lái)的湯可與高湯相比美。）

3、將原料放入高湯內(nèi)煮5分鐘（喜歡吃辣的可以加辣椒油。）最后放入一些青椒色彩更漂亮。

這道菜的特點(diǎn)在于鮮中帶辣，但煮的時(shí)間短又不破壞海鮮本身的鮮味。非常美味，可以作為節(jié)日的大菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100gf72.html