2012/2/8 13:57

煙火間 blog

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塌菜炒冬筍

塌菜、冬筍，這兩樣，都是冬天特有的素菜，尤其是塌菜，入冬經(jīng)過(guò)霜打之后才更甜更鮮美。

搭配上冬筍一起炒在以前我們小的時(shí)候可是過(guò)年才會(huì)吃到的一道佳肴。現(xiàn)在當(dāng)然沒(méi)那么稀奇，想吃就吃，不過(guò)也要抓緊時(shí)間，現(xiàn)在到春節(jié)前后是最好的品嘗時(shí)間，過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)那個(gè)店了呵。

原料：

塌菜、冬筍、鹽、糖、雞精。

做法：

1、塌菜洗凈瀝干水分；

2、冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切片，入沸水中（加一點(diǎn)鹽）汆去澀味，備用；

3、熱鍋放油加熱，放入塌菜大火翻炒；

4、加入汆燙過(guò)的冬筍片繼續(xù)翻炒；

5、加糖、鹽、雞精調(diào)味。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/143178321.html