2012/2/8 13:57

美味關(guān)系 blog

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原味炸雞翅

自從有了什么“奧爾良腌料”、“普羅旺斯腌料”等等這類東西后，味蕾遭受著來(lái)自世界各地的沖擊。雖然我們心里很清楚，這里面有著多少的香料多少的色素，但還是心不由己地品嘗著，被味覺(jué)而誘惑。

小時(shí)候，我老爸就是這樣炸雞翅給我們吃的。沒(méi)沾粉沒(méi)裹漿的炸法，雞翅剛出鍋時(shí)皮脆肉嫩，咸香可口；放涼了也不象那種裹了漿炸的雞翅那樣濕濕綿綿的沒(méi)點(diǎn)口感，相反，皮變得更有嚼勁了，我好喜歡那層韌韌的皮呀……說(shuō)到這里我都流口水了，雖然我比較煩炸東西時(shí)的油煙，但春節(jié)期間一定要再炸一次雞翅犒賞下自己！

原料：

雞翅多只（雞翅可以選擇任意部位）、鹽。

做法：

1、雞翅加鹽，拌勻，腌制3、4小時(shí)左右，放冰箱過(guò)夜也行，當(dāng)然是時(shí)間越長(zhǎng)越入味，我個(gè)人喜歡吃咸點(diǎn)的，但淡點(diǎn)的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦；

2、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，先用筷子試下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時(shí)放入雞翅小火慢慢炸；