2012/2/8 13:58

煎釀油豆腐

做法：

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；

5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點胡椒粉。

6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。

金鑲玉，春點綠。

提示：

1、蔥如果拌進肉餡再煎容易變黑，最后撒能保持青綠；

2、選擇形狀四正的油豆腐，煎起來更漂亮；

3、最后撒點現(xiàn)磨胡椒粉，可以起到畫龍點精的作用，使味道更豐富。

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