2012/2/8 13:58

菜菜的食攝空間 blog

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糖醋排骨

原料：

小排、冰糖、陳醋、生抽、老抽、燉肉料一包（桂皮一小片、八角2個(gè)、小茴香若干、草果1個(gè)）、蔥碎、姜片。

做法：

1、小排洗凈后，放在涼水中，開(kāi)火，焯15分鐘，洗凈；

2、鍋里放少量的油，加入燉肉料包，小火煎一下，然后放入排骨，加一勺老抽2勺生抽3勺陳醋2勺料酒、幾塊冰糖、蔥碎、姜片、加沒(méi)過(guò)排骨的水，大火燒開(kāi)，小火慢燉；

3、汁剩四分之一后，加一勺醋，加鹽，大火快燒，不停地用鏟子翻炒，直至湯汁粘稠，收盡后，關(guān)火，出鍋，撒上炒熟的白芝麻。

這個(gè)菜放涼后，可以做涼菜吃，不過(guò)小朋友還是喜歡吃熱的，每次做這道菜，小朋友們總吃的滿臉都花掉，一盤(pán)子不夠分。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100h00g.html