2012/2/8 13:59

美味關(guān)系 blog

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尖椒五花肉

“尖椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。它具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。 ”——以上來源于網(wǎng)絡(luò)

常見的尖椒美食做法有“虎皮尖椒”、“釀尖椒”等，還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的吃法是把尖椒切成圈圈，用醬油泡著，伴著湯粉絲吃實(shí)在是太爽了，到外面的大排檔吃早餐有時(shí)會(huì)有贈(zèng)送這道開胃小菜，鮮辣中還帶點(diǎn)沒熟透的青澀，我們常常貪心地把它迅速干掉一碗，再厚著臉皮叫老板送多一碗，嘿嘿~~

其中釀尖椒是我很喜愛的一道菜，沒辦法，我是肉食動(dòng)物嘛！我媽做的釀尖椒實(shí)在是太美味了，香辣開胃，下飯佳品，雖然我媽本人是不愛吃辣的，也會(huì)偶爾做上一兩次。但是釀尖椒我覺得麻煩，又要剁餡又要釀的，作為一個(gè)又懶又饞的人，我的首選就是以下這道爆炒的：“尖椒五花肉”。

原料：

五花肉1塊、尖椒4、5個(gè)。

做法：

1、五花肉切片；

2、尖椒去籽，切片；

3、不粘鍋放幾滴油或不放油，把五花肉片擺上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通鐵鍋，一定要先熱鍋再放一點(diǎn)油，才能把肉爆香）；

4、一邊煎一邊撒點(diǎn)鹽進(jìn)去，直至兩面煎至金黃，如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了；

5、逼出油分后肉身質(zhì)地變硬，此時(shí)放入尖椒；

6、稍微翻炒一下使尖椒軟身，加幾滴生抽調(diào)味即可。