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2012/2/8 14:00
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋；
6、另取一鍋，做熱放油；
7、放入蔥姜蒜、煸出香味；
8、放入辣醬炒出香味和紅油；
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒；
10、放入年糕片；
11、迅速翻炒均勻；
12、加入少許開(kāi)水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味；
13、待湯汁粘稠改為小火；
14、放入青紅椒塊翻炒；
15、翻炒均勻加入少許香油；
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤(pán)。
梭子蟹的鮮味似乎全部吸入了年糕里，每一塊年糕都改變了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，卻一下子變出了很多，顏色的沖擊，完全又一次把混搭詮釋到完美。味覺(jué)、視覺(jué)、美食、直接的口感-----味覺(jué)的滿意。靠，這次混搭太成功了，“犀利哥”的風(fēng)格啊如有神助，原來(lái)美食也可以混搭，也一樣精彩。
