2012/2/8 14:00

食尚小米 blog

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蓮藕菠蘿炒雞丁

蓮藕菠蘿炒雞丁先說(shuō)原料-----這蓮藕，正是這秋天產(chǎn)的且十分爽口，可生食也可熟吃，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，糖尿病的還可以吃。又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血的人以及產(chǎn)婦極為適合。再說(shuō)這菠蘿可是好東西，聞著就香，倍饞人，馬路邊上一有買(mǎi)這個(gè)的我就特想買(mǎi)，清熱解暑、生津止渴、利小便。用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、消渴。

原料：

菠蘿、西芹、雞腿肉、藕、紅菜椒。

調(diào)料：

鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、白糖、蔥姜蒜。

做法：

1、雞腿肉切丁，用鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉上漿入味五分鐘；

2、菠蘿切小丁、西芹切丁、紅菜椒切?。?/P>

3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止變色）；

4、開(kāi)水放油鹽，將藕丁焯熟撈出（煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑）；

5、鍋內(nèi)放少許油，將雞丁滑熟撈出留底油；

6、煸香蔥姜蒜放入西芹藕丁加鹽、白糖調(diào)味放入滑好的雞丁紅彩椒丁可以用水淀粉勾一個(gè)薄欠出鍋，用菠蘿小丁撒在菜上香味撲鼻；

熱死牛的秋天咱來(lái)道潤(rùn)燥菜—蓮藕菠蘿炒雞??；

7、用的藕片圍邊擺盤(pán)，還用了剩下的菠蘿片，另外還有小紅辣椒圈，哈哈本來(lái)想用這個(gè)盤(pán)子。大家說(shuō)不好看，又聽(tīng)天宇的改了這個(gè)盤(pán)子哈好看吧。

哈一開(kāi)始這個(gè)盤(pán)式是不是有點(diǎn)中國(guó)古代風(fēng)格好像窗格吧？

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000aww.html