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黃豆紅燒肉

2012/2/8 14:01

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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黃豆紅燒肉

上菜,今天上愛吃肉肉筒子喜歡的——黃豆紅燒肉。

黃豆紅燒肉

原料:

五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法:

1、黃豆用涼水泡3小時(shí)以上;

2、豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用,鍋燒熱后放入豬肉炒干水分,煸出油;

3、將鍋中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香葉炒香,放入肉,加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,燉好后肉香四逸;

4、放入泡軟的黃豆,大火煮半小時(shí),隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛豆軟。

黃豆紅燒肉

這個(gè)肉肉有點(diǎn)特別,是不是看上去皮很黑,像曬了日光浴。其實(shí)這是米做燒白的材料,在肉皮上抹了紅塘,放油鍋炸過,吃起來少了油膩感,更清爽,因?yàn)楸容^費(fèi)事,所以大家就用生五花肉就好。

實(shí)在是很好吃,用此湯泡飯,過癮啊。

黃豆紅燒肉

黃豆紅燒肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100dbk7.html

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