2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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教您如何做豬肝不腥騷---蔥油菠菜豬肝

動(dòng)物的肝臟富含豐富的鐵?？梢院芎玫钠鸬窖a(bǔ)血的作用，含有豐富的維生素A，能保護(hù)視力，防治眼睛疲勞干澀。還有含有B2、微量元素等等，能夠提高機(jī)體免疫能力。對(duì)于很多很少下廚房的朋友說，做豬肝這道菜，是比較頭疼的，那股難聞的腥騷味足以打消你所有的食欲。于是便敬而遠(yuǎn)之。但是在現(xiàn)實(shí)生活中， 我們每周吃一次動(dòng)物的肝臟是非常不錯(cuò)的選擇。如何才能做出沒有腥騷味而且還滑嫩香醇的豬肝呢？只要您跟著我的步驟一步步來(lái)，肯定能做得跟子瑜媽媽家的菜一樣美味！

動(dòng)物的肝臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能多吃，因?yàn)楦闻K是動(dòng)物體內(nèi)重要的解毒器官，膽固醇含量較高，以我們身體健康的普通人群來(lái)說，每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg。一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇。

原料：

豬肝、菠菜。

豬肝去腥   

做法：

1、將新鮮的豬肝洗滌干凈切片，再用清水反復(fù)清洗至少3次；

2、將洗好的豬肝瀝去水分，加入適量胡椒粉和料酒去腥騷；

3、再加入幾滴檸檬汁去腥，非常的有效果。再加點(diǎn)鹽攪拌均勻；

4、然后加入適量的干淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右即可；

5、燒開一鍋水加點(diǎn)蔥姜，將豬肝一片片的投入，綽全熟，撈出。