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西洋菜燉豬肘肉

2012/2/8 14:03

平常禪
平常禪 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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【西洋菜燉豬肘肉】

西洋菜燉豬肘肉

原料:

西洋菜、去骨豬肘肉、蜜棗3個、姜片。

做法:

1、西洋菜泡入淡鹽水半個小時,并擇洗干凈,一切為二。去骨豬肘肉洗干凈飛水后待用。

2、砂鍋中放水,入姜片和蜜棗,放入豬肘肉煮開后,撇去浮沫,下入西洋菜梗,小火煮20分鐘。

3、放入西洋菜葉,煮開后關小火,煮至肉用筷子一插即過。

4、撈出肉待用。鍋中的菜湯繼續(xù)煮10分鐘,調(diào)入鹽關火即可。

貼心建議:

1、西洋菜中有時有水蛭,所以一定要泡淡鹽水。

2、不用豬肘肉,用排骨或腱子肉都可以。我只是喜歡用豬肘肉做蒜泥白肉而已。

3、煮西洋菜,我喜歡先入梗,再入葉。這樣煮好的色澤也比較好看。

4、廣東湯煲中的蜜棗,不是我們通常在蜜餞店中購買的蜜棗,是專用于煲湯的。

西洋菜燉豬肘肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100is2x.html

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