2012/2/8 14:05

米雪兒的私房菜 blog

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甜椒牛肉片

前幾日和女友逛街時，偶然發(fā)現(xiàn)一間新開的時尚快餐廳，因?yàn)槎亲羽I了，也沒考慮味道是否好吃，就走了進(jìn)去。餐臺上放著一大排用小碟裝的各式菜肴，服務(wù)員遞上餐盤，告知讓我們自己選擇喜歡的菜品，然后統(tǒng)一到收銀臺買單。我放眼看去，菜肴挺新鮮的，有蒜泥黃瓜、咸蛋玉米、豆腐皮蛋、芥末涼粉、蔥油雞絲、麻油豬耳、竹筍蹄髈、糖醋排骨、芽菜扣肉等好多家常菜，女友笑著對我說：“看來咱們找對地方了，這餐廳真不錯?！?/P>

在眾多菜肴中，我一眼便看見了此店的招牌菜---甜椒牛肉。那牛肉片大大的、厚厚的，在鮮紅甜椒的映襯下，格外醒目，我選了泡菜水涼粉、酸辣土豆絲、甜椒牛肉和一碗綠豆粥，到收銀臺結(jié)賬共計15元，價格倒是挺劃算滴。

這道招牌菜確實(shí)很好吃，甜椒清香、牛肉嫩滑，回家時我特意去超市選了塊牛肉，做了這道甜椒牛肉飯。我把牛肉片切得比較大，這樣吃起來更加過癮，口感像切成塊的牛排，制作方法也非常簡單，清爽不油膩，適合無肉不歡滴童鞋們夏季食用。

原料：

精牛肉、甜椒、植物油、生抽（海鮮醬油）、干花椒、干辣椒、水淀粉、鹽、雞精、黑芝麻。

做法：

1、將牛肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽、油攪拌均勻；

2、甜椒清洗干凈，切成細(xì)絲備用；

3、將油燒至7成熱，加干花椒、干辣椒爆香，放入牛肉煸炒變色；

4、加入甜椒、生抽翻炒均勻，放雞精調(diào)味；起鍋的時候撒上黑芝麻即可。

炒牛柳好吃的小訣竅——

1、在切好的牛柳里加入色拉油，和淀粉一起拌勻；

2、炒的時候加入小米辣，吃起來會更清香；

3、生抽改成蒸魚豉油，味道更鮮美。

小貼士：牛肉含有豐富的蛋白、氨基酸，維生素，且脂肪含量低，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健體、提高免疫力等功效。

米飯做成圓形的方法是------

把米飯壓在圓形的碗里，壓緊后反過來扣在盤子上，再拿掉碗就OK.為了顏色更加漂亮，我把切好滴黃瓜片裝飾在飯飯滴周圍，和甜椒牛肉的鮮艷色彩搭配，驚艷無比。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100j4yh.html