2012/2/8 14:06

飛雪無霜的美食博客 blog

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青椒炒豬耳：男人最愛的下酒菜

端午節(jié)過去了，大家一定過得很開心吧。今天是上班第一天來個小炒吧。實在啊。

一般用它來下酒的話，沒一兩碗不成滴。

青椒炒豬耳

原料：

豬耳200克、八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、青椒兩個。

調(diào)料：

生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）鹽5克。

做法：

1、豬耳洗凈，蔥洗凈打成結(jié)，姜切片；

2、倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開后再煮 15分鐘；

3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；

4、鍋中倒油，油熱后，倒入蔥姜絲；

5、倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒；

6、翻炒均勻后，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可。

飛雪有話說：

1、豬耳本來就是大家喜歡吃的菜之一，特別是世界杯的時候，晚上用來做夜餐也不錯。

2、這個不光是一道下酒小菜，也是一道下飯的小菜呢。喜歡吃辣的不要忘記加些辣椒在里面哦。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/154594571.html