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咸魚肉丁燒茄子

2012/2/8 14:07

溫馨提示:

1、咸魚的種類不限,但還是刺少咸魚比較適合;

2、限于應該視硬度和咸度來決定浸泡時間,咸魚口感最好是不軟不硬,不咸不淡;

3、腌制過的茄子和咸魚都是咸的,再加上生抽和老抽,一定不要再加鹽了,口味輕的腌制茄子這步可以改成直接煎茄子至軟;

4、最后可以勾個薄芡,出鍋前淋點香油。我不喜歡芡汁和香油,所以此處省略。

咸魚肉丁燒茄子

咸魚肉丁燒茄子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100j7j2.html

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