2012/2/8 14:07

妍制美食blog

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換著花樣吃雞蛋--湖南炒蛋

我們在做菜的時候，往往都會有胡亂搭配，用盡各種烹飪方法，創(chuàng)意真是無窮呢，但往往美味就此誕生了。生活就是在這種創(chuàng)意中變的豐富、多彩又鮮亮。

原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。

調料：鹽、豆鼓醬、生抽。

做法：

圖1、雞蛋放入冷水鍋中煮至水開后五分鐘；

圖2、蛋煮好后撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下；

圖3、輕松剝好蛋殼；

圖4、將每個雞蛋切成四片；

圖5、青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段后分開；

圖6、鍋中倒油燒油后放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色后翻另一面同樣煎成微黃色；

圖7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段；

圖8、青紅辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆鼓醬、鹽、翻炒均勻即可。

注：

1、雞蛋煮好后放入加了冷水的保鮮盒中搖晃后，蛋殼很容易就剝下了。

2、如果受不了湖南辣椒的辣勁，可以換做菜椒或是你喜歡的口味的配菜，都可以嘗試下，讓你的靈感火花四濺吧。

3、在炒制時，不要太炒動雞蛋，容易把蛋黃散下，既不好看，也碎的找不著了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gor4.html