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鴻運當頭魚

2012/2/8 14:07

飛雪無霜的美食博客
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鴻運當頭魚

一般人按我的哲學是喜歡聽好話的。我也不例外。比如,眼前的這條魚,如果在春節(jié)的餐桌上直接叫做清蒸魚頭難免有些沒有意思。于是叫做鴻運當頭,這樣,你喜歡,我喜歡,咱們大家都喜歡。

鴻運當頭魚

原料:

魚頭一個、蔥15克、姜15克、蒜15克、香菜末少許。

調料:

李錦記蒜蓉香辣醬50克、李錦記蒸魚豉油50ml、鹽1克。

做法:

1、準備魚頭一個,注意要清洗干凈,魚腮,魚里面的黑膜都要去除;

2、蔥,姜,蒜切成末備用;

3、魚頭上用少許鹽抹一下,放一半的蔥姜蒜末在容器中;

4、水開后,上鍋蒸;

鴻運當頭魚

5、一般我們設定10分鐘就可以了;

6、做好的魚頭將魚汁,以及蔥,姜,蒜末去除;

7、倒入蒸魚豉油;

8、在魚旁邊放上香菜末;

鴻運當頭魚

9、魚頭上放上另一半的蔥姜蒜末;

10、鍋中放油;

11、油熱后,倒入蒜蓉香辣醬關火,攪拌好;

12、乘熱淋在魚頭上即可。

鴻運當頭魚

飛雪有話說:

1、蒸魚一般都要用到蒸魚豉油,蒸魚豉油的品質也決定菜的品質哦。

2、蒜蓉香辣醬的顏色比較鮮艷亮麗,適合在年夜飯中使用,紅紅火火嘛。

3、容器的選擇,蒸魚的時候,你可以選擇的容器有很多,我為了好看,用的是格拉斯容器,不會擔心容器在蒸的時候破裂的問題。如果你要是也用玻璃碗的話,請一定要用質量信得過的產(chǎn)品。

鴻運當頭魚

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144196636.html

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