2012/2/8 14:11

妍制美食blog

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粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

圖1、蓮藕削皮切成粗細一致的小條；

圖2、放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色；

用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗干凈，還可防變色；

圖3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調(diào)料；

圖4、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

蓮藕、莖塊類的蔬菜沒有葉菜容易熟，蒸的時間可稍延長。

吃時，根據(jù)自己口味喜好，拌上芝麻油，豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100kbsi.html