2012/2/8 14:12

食尚小米 blog

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餐桌上搭配堪稱完美的一道菜-豆豉鯪魚(yú)油麥菜

我閉嘴吧，眼瞅著就沒(méi)邊了。咱還是后媽打孩子——又一頓，說(shuō)吃飯的事吧！

原料：

油麥菜、豆豉鯪魚(yú)罐頭。

調(diào)料：

蔥花、姜末、蒜末、雞精各適量。

做法：

1.將油麥菜洗凈切成2寸長(zhǎng)的段；

2.打開(kāi)豆豉鯪魚(yú)罐頭；

3、將里面的魚(yú)塊切成小段條，當(dāng)然你要是想大口吃，不切無(wú)妨；

4、蔥、蒜切成碎米；

5、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后煸香蔥蒜末；

6、加入油麥菜；

7、翻炒均勻油麥菜；

8、放入切好的豆豉鯪魚(yú)；

9、迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚(yú)都比較的咸；

10、最后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤(pán)。

這道菜在大小眾館子里面也得算個(gè)點(diǎn)擊率高的主兒，首先是好吃下飯，其次是百吃不膩，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜歡，因?yàn)樵奂夷芊耪械亩刽N魚(yú)，大口吃菜，小口吃魚(yú)，很是奇怪，油麥菜的那股怪味兒配上豆豉鯪魚(yú)堪稱完美 ，不知道誰(shuí)想出來(lái)的，但是我想不出如果把油麥菜換成其他蔬菜能夠超越油麥菜，這也許就是藝術(shù)，就是無(wú)與倫比的想象力。套用句廣告詞“一直被模仿，從未被超越”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100kohq.html