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2012/2/8 14:14
新奧爾良烤雞翅-自制新奧爾良醬料
自制新奧爾良烤雞醬料：
蒜片40克、洋蔥碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1/2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷開水200毫升。
原料：
雞翅9個、蔥1小段、姜3片、蜂蜜1小勺。
做法：
1、雞翅洗凈，在雞翅上劃兩刀或者用牙簽扎幾個孔，讓雞翅入味；
2、雞翅用自制的新奧爾良烤雞醬料腌制12小時；
3、將腌制好的雞翅擺在烤網(wǎng)上，用刷子刷一層醬料，再刷一層蜂蜜水，雞翅尖用錫紙包上；
4、烤箱預(yù)熱后，雞翅放到烤箱中層230攝氏度烤13分鐘，烤盤鋪上錫紙放在下層接油；
5、13分鐘后將雞翅取出翻面，再刷一層醬料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分鐘；
6、然后取下錫紙，再烤3分鐘即可。
溫馨小貼士：
1、雞翅尖要用錫紙包上，以免肉厚的地方還沒有烤熟，翅尖的已經(jīng)烤糊了。
2、烤制的過程中，下層接油的烤盤要鋪上錫紙，因為料汁滴在烤盤上會碳化不好清理。
