2012/2/8 14:15

子瑜媽媽美食坊 blog

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奶奶的拿手菜-酥而不爛的原味紅燒肉

這道菜，并不是我奶奶做的，只是我每當(dāng)做這個(gè)味道的時(shí)候，就會(huì)想起我的奶奶。小時(shí)候，最?lèi)?ài)吃爺爺奶奶做的菜，紅燒肉，醬鴨。南瓜，等等?，F(xiàn)在，爺爺奶奶已經(jīng)高齡，但是每次回趟老家去，爺爺奶奶總還是自己下廚弄個(gè)菜給我吃，幾十年的味道，一點(diǎn)未變，還是那么好吃，還是那么懷舊。只是現(xiàn)在吃到，會(huì)感動(dòng)，而小時(shí)候卻體會(huì)不到大人對(duì)孩子的這份愛(ài)。

原料：

五花肉500克、姜片10克（大概4-5片）、色拉油10克、料酒15克、生抽25克、老抽10克、糖5克、味精2克、熱開(kāi)水700克。

做法：

主婦心得：

1、出鍋前10分鐘可以放點(diǎn)點(diǎn)白糖進(jìn)去，可以更好的吊鮮。但是我不喜歡!呵呵!

2、每家的煤氣灶都不一樣，所以我帖子中寫(xiě)的時(shí)間僅供參考。安全起見(jiàn)，不離人!

3、五花肉最適合做紅燒肉，肥瘦相間。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100lksb.html