2012/2/8 14:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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泰美味太美味-橄欖油甜辣蝦仁

之前做了泰式橄欖油甜辣蝦，老公吃了后很喜歡，說沒吃過癮還想吃。這好辦，自己出品的那還不是手到擒來的事。但我有一固有的習(xí)慣，就是特別不愛重復(fù)做一個菜，不喜歡一個東西短時間內(nèi)做好幾次。如果每次做同樣的東西，那不就是一個無腦批量勞動者了嘛。吃飯也一樣，連著兩天吃了同一個菜我就覺得不舒服了。生活是該保證品質(zhì)的。也許是源自小時候老媽每天換著花樣的給我和我爸做吃的吧。但這并不影響給他做相同味道的菜。所以這次改做了蝦仁了。一樣是泰式甜辣醬的甜辣風(fēng)格。剝?nèi)ぷ又苯映吹奈r仁更適合他。搭配上一些配菜，可以直接拌飯的說。

原料：

大蝦10個、豌豆粒適量、玉米粒適量、香菜少許、蔥姜蒜干辣椒片若干。

調(diào)料：

鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、橄欖油2湯匙、泰式甜辣醬2湯匙。

做法：

1、大蝦洗凈去頭去蝦線剝殼放在碗中加入料酒腌制10分鐘左右。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜干辣椒片爆香鍋底。

3、放入腌制好的蝦仁迅速翻炒均勻變色。

4、放入豌豆粒和玉米粒翻炒均勻后加入鹽，生抽炒勻。

5、再加入泰式甜辣醬炒勻即可。

6、關(guān)火后放入香菜葉即可出鍋。

友情提示：

1、此菜為快手菜，不要炒的時間過久，以免蝦仁肉質(zhì)變緊，影響口感。

2、吃的時候也建議趁熱食用，更加美味。

3、搭配香菜效果很不錯，不喜歡香菜味的可以省略。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100lu1m.html