2012/2/8 14:17

美味關(guān)系 blog

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酸菜魚

前段時(shí)間在論壇里看到好多朋友做水煮肉片，真是把我饞得直流口水呀。買了豆瓣醬，也學(xué)人家弄點(diǎn)花椒粉辣椒粉什么的做了一番，最后也燒熱了一勺油澆了上去，可是為什么吃的時(shí)候，還是覺得哪里不對(duì)勁呢？

可見，在線學(xué)習(xí)廚藝，并不是件簡(jiǎn)單的事呀，哪怕每個(gè)程序都照足人家寫的做，但實(shí)際過(guò)程中的多一點(diǎn)少一點(diǎn)，火大一點(diǎn)小一點(diǎn)等等，足以影響最后的成品！

我愛吃麻辣，更愛吃酸辣，酸菜和酸蘿卜非常的對(duì)胃口呀！想到自己做川菜的那點(diǎn)三腳貓功夫，我還是老老實(shí)實(shí)買這種現(xiàn)成的料包來(lái)用吧。有時(shí)去到超市，我就會(huì)各種品牌的料包都拿一包回家囤著，除了做酸菜魚水煮魚，還可以做酸菜牛肉水煮牛肉......嘗試過(guò)好多牌子了，印象中好象還“煮”過(guò)宋丹丹和汪涵，呵呵 。

原料：

酸菜魚料包一包、魚一條（我用的是鯇魚）。

做法：

1、魚事先切出肉片，或者切成塊狀，用植物油、鹽、姜絲、一點(diǎn)酒腌制一會(huì)兒，可去腥；

2、熱鍋，熱油，放入酸菜料，小火炒香；

3、加入清水或高湯，大火煮開；

4、放入魚片或魚塊，煮2、3分鐘或更久一點(diǎn)，魚肉變白色就差不多了。

實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，解饞的好方法呀。

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