2012/2/8 14:17

5、粉絲煮到汁要干的時(shí)候倒入盤(pán)中。

6、鍋里放油少許，豆豉一勺炒，再倒入肉末一起炒。

7、最后倒入芹菜末炒勻即可關(guān)火。

8、炒好的肉末鋪在粉絲上，干撈粉絲就大功告成了?。?/P>

小提示：

1、家里的好粉絲用光了，這個(gè)是超市買(mǎi)的，感覺(jué)有點(diǎn)容易糊，所以選粉絲很關(guān)鍵。

2、原方子用的鮮肉餡兒，家里沒(méi)有，倒是有打包回家的茶香板鴨，撕了幾塊剁碎就成了肉末，結(jié)果效果奇好。鮮肉餡兒的話可以參考擔(dān)擔(dān)面中脆臊的做法。

3、粉絲出鍋時(shí)要帶有湯汁，收汁太干吃的時(shí)候就成團(tuán)了。

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