2012/2/8 14:19

簡單煮意的BLOG blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

油方塞肉

老話說三歲看到老，真是一點(diǎn)不錯。記得小時候，我們兩姐妹喜歡的玩具完全不同。妹妹喜歡洋娃娃，整天抱著個娃娃不放手，走動走西都帶著它。而我呢最喜歡那套迷你的廚房小餐具。每天都要搬出來擺滿一桌子，再去廚房找點(diǎn)菜葉來，學(xué)著媽媽用小刀切碎了，放在小鍋子里炒呀炒的，也忙得不亦樂乎。長大后，妹妹特別喜歡小孩子，馬路上看見別人抱著小寶寶，她都會忍不住去逗逗小寶寶，我一直都認(rèn)為她最適合去當(dāng)幼兒園的老師。而我則戀上了廚房，喜歡在廚房里搗鼓。雖然有時會手忙腳亂，有時也辛苦勞累，還經(jīng)常抱怨油煙的侵害，但更多的時候，是看到親人們有滋有味地吃下自己精心準(zhǔn)備，親手做的飯菜，那種幸福和滿足會彌漫全身。沒錯，也許最適合我的就是當(dāng)個幸福的廚娘了。

原料：

大油方、豬肉末、青菜芯、蔥姜末、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉。

做法：

1、肉末加蔥姜末、料酒、醬油、鹽拌勻；

2、大油方用手指摳一個洞，將肉末填進(jìn)去塞緊塞滿，沾點(diǎn)淀粉封口；

3、炒鍋燒熱加入少許油，油熱后將油方封口朝下小火煎一下；

4、煎至封口凝結(jié)后，加入適量清水、醬油、鹽、糖燒開；

5、小火燉煮20分鐘至油方入味；

6、青菜芯洗凈后入沸水鍋，加適量油和鹽汆熟后撈出擺盤；

7、將油方擺放在菜芯中間，湯汁勾芡后淋在上面即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100m7v2.html