客戶端
2012/2/8 14:21
油豆腐蒸魚-老媽出品的懷舊菜
今天的魚是老媽的作品。那天不知怎么說起來的，她突然想到小時候吃過的“油豆腐蒸魚”，想當(dāng)年家里窮，當(dāng)然也沒幾片魚肉可吃，所以老媽的兄弟姐妹們都是就著那吸飽了魚汁的咸咸的油豆腐來下飯，真是美味啊~~現(xiàn)在吃來，好象也沒覺得怎么樣，但在物質(zhì)缺乏的年代，這也是老媽的一道美食記憶吧。
原料：鯇魚（草魚）一條、油豆腐若干（泡形或者長形皆可）、蔥姜蒜隨意。
做法：
1、油豆腐切小塊，鋪在盤子上（我看著實在太小了，就問老媽為什么要切這么小??？她說：切小塊才大家有得分呀，否則被你一筷子夾了吃光了，物質(zhì)豐富的同學(xué)們，現(xiàn)在可以盡情地放油豆腐哈）；
2、魚洗凈切片，鋪在油豆腐上；
3、鋪上姜絲蔥白絲等（蔥葉切碎了最后放）；
4、淋生抽（或蒸魚豉油）、植物油；
5、蒸鍋的水煮滾后，把魚放進去，隔水蒸10分鐘左右。
出鍋后撒上蔥花~
