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2012/2/8 14:22
菠菜炒香干-菠菜如何與豆腐相得益彰
菠菜，很多人都愛(ài)吃，早一點(diǎn)時(shí)期時(shí)我們不知道菠菜含有草酸，其中又以圓葉品種含量尤多，并且食后影響人體對(duì)鈣的吸收，而豆腐大家都知道對(duì)于補(bǔ)鈣很好好處，直從知道菠菜和豆腐不能同食后很多人干脆就放棄了喜愛(ài)的菠菜豆腐湯，其實(shí)大可不必，只要食用菠菜時(shí)先煮過(guò)去掉菜水，減少草酸含量，還是可以與豆腐等豆制品同吃的。
家里很少吃菠菜，幾乎沒(méi)有買(mǎi)過(guò)，不知道其他家庭是不是也這樣，沒(méi)有原因的就幾乎不去碰某種食物。成家之前爸媽一直沒(méi)有買(mǎi)過(guò)豆芽，后來(lái)和蟲(chóng)爸一起生活因?yàn)樗麗?ài)吃就成了桌上的?？汀＿@次出差在賓館里幾乎每天都要吃到菠菜，就想家里為什么就很少去買(mǎi)呢？我不但不排斥甚至還很喜歡這個(gè)味道啊。所以回家后要查查看有哪些蔬菜被我忽略了，不能等蟲(chóng)寶寶長(zhǎng)大了后也像我一樣，發(fā)現(xiàn)有的蔬菜自己怎么幾乎沒(méi)有吃到過(guò)。
這樣處理后的菠菜味道很好了，沒(méi)有澀澀的感覺(jué)，因?yàn)檫€加了自制花椒油所以很鮮美！
原料：
菠菜、香干、生姜、花椒油、鹽。
做法：
1、菠菜洗凈后切兩段。
2、入加了少許鹽和色拉油的鍋里汆燙20秒，撈出擠干水分。
3、香干切絲。
4、爆香生姜絲，下菠菜翻炒幾下加鹽、花椒油一勺調(diào)味出鍋碼在盤(pán)里。
5、少許油炒一下香干絲，稍微調(diào)味后出鍋鋪在菠菜上。
小提示：
1、汆燙時(shí)加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。
2、生姜絲比平時(shí)做菜量要多兩倍才能出味道。
3、香干本來(lái)是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。
今天配的紫薯飯，我家一直堅(jiān)持健康的雜糧米飯哦。這樣的顏色看著是不是就已經(jīng)很美了。
