2012/2/8 14:22

YOYOの食色空間 blog

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美味腌篤鮮火鍋-帶著美食和好運過新年

進入12月，看著各大廣場陸續(xù)推出的巨大圣誕樹，聽著西式餐廳重復播放的圣誕歌曲，驚覺原來西方的圣誕節(jié)已經近在眼前！而再過一個多月，中國傳統(tǒng)的各種節(jié)日也將接踵而至，想起四處張燈結彩的畫面和喜慶的新年歌曲，我就等不及過這樣一個紅紅火火的新年。小時候最期待過年的時候能拿上一疊厚厚的壓歲錢，穿上平時穿不到的新衣服。而今成年后，想到最多的還是新年的美味大餐。年終了一家人終于能團團圓圓吃頓飯，我想象著這樣一幅熱氣騰騰的溫暖畫面，心里真是百感交集。真希望新年快點到來！

說到新年大餐，火鍋當然是重頭戲。暖暖的火，圓圓的鍋，正合中國人新年講究的合家團圓。在中國有各種各樣的火鍋，往往讓人暈頭轉向，不知如何選擇。其實火鍋好吃不好吃，鍋底很重要。鍋底中，咸鮮是主要的，甜味是襯托，鍋底才能滋味醇厚綿長，才有和諧的味感。比如這道蘇幫菜“腌篤鮮”就是上好的鍋底選擇，做成火鍋，口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。想到這里，口水也不禁要流下來！我一直都相信，吃飽吃好了，心情好，好運也會降臨?？墒堑酱汗?jié)還有一個多月的時間，那就先趁著迎接2011年到來之際和家人共享這道人間美味！

傳統(tǒng)的鍋底要精心配比熬制，但對于上班族似乎有些麻煩，可以試下家樂濃湯寶，家樂濃湯寶精選上等食材制成，不添加防腐劑，美味不一定復雜，六碗水+兩個家樂濃湯寶，湯鮮味美滋味醇厚的鍋底就做成了，再配上蔬菜、海鮮還是肉片，喜歡吃什么就自由搭配吧。

原料：

豬肉片200克、冬筍片200克、金華火腿50克、清水1500克、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味2塊。

做法：

1、原料：豬肉片200克、冬筍片200克、金華火腿50克、清水1500克、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味2塊。

2、食材切片，冬筍在沸水里煮2分鐘撈起備用。

3、鍋中加入6碗水（1500毫升），煮沸后加入2塊家樂濃湯寶。

4、煮滾后加入豬肉片、金華火腿和冬筍片，再次煮沸后小火熬40分鐘即可。

五花肉和金華火腿，不管哪一款食材在味覺上面都是具有先聲奪人的氣質和樂善好施的慈悲，而冬筍屬于那種不露聲色但卻內力深厚的那一種，優(yōu)選鮮豬腿骨骨髓而成的家樂濃湯寶豬骨濃湯很好地承擔了融匯并激發(fā)這些食材創(chuàng)作欲望的工作。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010182di.html