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客家風(fēng)味:釀冬菇

2012/2/8 14:23

11、趁著燉釀冬菇的時(shí)間可以焯一下油菜,記得在焯菜的水里加入一點(diǎn)食用油和鹽,這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。

12、最后把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味,還可以解膩。

客家風(fēng)味:釀冬菇

客家風(fēng)味:釀冬菇

客家風(fēng)味:釀冬菇

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注:

1、建議做這道菜的時(shí)候選用干冬菇,泡發(fā)后再用。干冬菇有一股芳香氣味,是鮮冬菇不具備的。

2、記得在焯菜的水里加入一點(diǎn)食用油和鹽,這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。

香菇與冬菇:

冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又稱復(fù)蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值最高。料:干冬菇15-16個(gè)、豬肉餡150克、干海米1小把、油菜3棵。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301017d78.html

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